如何炖乌鸡灵芝鸡汤窍门(学习如何炖出美味的乌鸡灵芝鸡汤)
选料准备
首先要选择好乌鸡和灵芝,要选择剁成块状的鸡肉,好选用母鸡,肉质更加细嫩。而灵芝也要选择质地较重,肉质紧密的干品。如果是新鲜灵芝,一定要将表面的泥土和腐殖质清洗干净。
炖制方法
首先将乌鸡剁成适当的块状,好选择去皮去脂的部分。接着将鸡块放入水中焯水,这样可以去除鸡肉中的脏物和异味。之后,将焯好水的乌鸡块放入电饭锅或者砂锅中,加入足量的清水。将火开至大火,直到水烧开。
然后将灵芝泡发,用细砂纸或者软毛刷将灵芝表面的污垢和灰尘清洗干净,打结的灵芝先用剪刀剪开,浸泡在水中,一定要浸泡至少一个小时以上。当灵芝软化后,洗净备用。
将洗净的灵芝和其它材料(如红枣、山药、枸杞等)一起放入锅中,把火调小,用小火慢慢炖煮。在这个过程中要不断地查看锅中的水位是否充足,如果水位不足,可以适量添加热水或者清水以保证汤品的味道和质量。约两个小时后,放点盐,继续炖煮半个至一个小时即可。
食用建议
炖好的乌鸡灵芝鸡汤密集而浓郁,口感爽滑,养颜护肤,调节免疫力等效果也很好。喝汤一定不要直接用勺子舀汤,可以先倒入碗中,用汤勺将上面浮在汤面的油和杂质勾掉。此外,此汤适合搭配米饭和小菜一起享用,还可以搭配粥或者燕窝,食用更加美味。
另外,冬季季节喝汤可谓相当的合适,乌鸡灵芝鸡汤中的鸡肉味道鲜美,特别是对于脾胃虚寒、易的人来说,多喝些稍稍温暖的汤品也可以起到调节身体机能和提高免疫力的功效,因此不妨在这个时候尝试一下。
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